Dumplings de Coles de Bruselas y Camarón.

Estos deben ser unos de mis acompañantes favoritos. No sé porqué, pero creo que me podría comer de estas unas, casi cada semana, al menos.

El único problema es que este tipo de comida para llevar que hay disponibles en mi ciudad contienen ya sea de cerdo, pollo, o carne de res (carne de cerdo en su mayoría picante). Muy rara vez como este tipo de carnes, sólo un par de veces al año. Lo que me hizo pensar, ¿por qué no hacer mis propias dumplings?

Estos fueron hechos con camarones y con coles de Bruselas. Decidí usar coles de Bruselas porque las amo (!!!!) y tienen un sabor, que va bien en este tipo de comida. Usted puede no agregarles el camarón y añadir cualquier ingrediente. De cualquier manera, estos están rellenos de ingredientes muy saludables, por lo que no tiene que sentirse culpable si se come cuatro o cinco en una sola sentada (como yo).

Dumplings de Camarones y Coles de Bruselas al vapor (salen tres docenas).

1 Taza de camarones cocidos 1 Taza de coles de Bruselas 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de cebollín picado 2-3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz 1/4 cucharadita de pimienta roja 2 cucharadas de pasta de miso 3 docena de envoltorios de wonton 3-4 hojas de lechuga grande

Si el camarón está congelado asegúrese de descongelarlo completamente primero. A continuación, se trocean en pedazos muy pequeños, tamaño de un bocado. Finamente triturar las coles de Bruselas, elimine cualquier pedacito duro que tenga del tallo.

En un tazón pequeño combine la salsa de la soja, vinagre de arroz, pimiento rojo, pasta de miso, y el ajo picado. Revuelva bien para disolver la pasta de miso. En un tazón grande, combine los camarones, las coles de Bruselas trituradas, el cilantro y el cebollín picado. Vierta la salsa y mezcle de manera uniforme, que todo quede recubierto.

Llenar los envoltorios de wonton con una cantidad muy pequeña de la mezcla de camarones/coles de Bruselas. Moje su dedo con agua y ligeramente páselo a lo largo de los bordes de la envoltura. A continuación, presione los bordes juntos para formar un tipo de bola. Repita con los demás hasta que haya utilizado todo el relleno.

En una humeante cesta de bambú cubra el fondo con hojas de lechuga (o hojas de col). Esto evitará que las bolas de masa se ​​peguen. Las hojas con el vapor se marchitan y emiten un poco de olor, pero no van a mezclarse con el sabor de las dumplings.

Coloque la tapa sobre la cesta de vapor, luego colóquela sobre una olla de agua en ebullición. Déjela evaporando durante 10-12 minutos hasta que esté transparente y delicioso.

Servir caliente con salsa de soja o cualquier salsa que usted prefiera. Disfrute de estos dumplings!

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