3 FORMAS DE HACER CHILE VEGETARIANO.

Vamos a aclarar una cosa: Sí, la mayoría de estas recetas son vegetarianas. Si usted desea agregue carne molida o pollo desmenuzado o lo que sea.

Aclarado esto, ahora nos podemos centrar en el chile. Me encanta el chile porque es la comida perfecta para esta época. Aquí hay tres recetas diferentes para el chile, cada uno centrado en diferentes sabores. Tal vez te diga cual es mi favorito.

Chile con curry, hace 2-3 porciones.

Se necesita: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla amarilla, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 pimiento rojo, 1 lata de frijoles rojos, 1 lata de frijoles negros, 1 pimiento chipotle (en salsa de adobo), 1 lata de tomates cortados en cubitos, 1/2 cucharada de curry tostado, una pizca de comino, canela y pimienta roja.

En una olla mediana/grande caliente el aceite a fuego lento, añada la cebolla, pimiento, el ajo y ponga el fuego a medio. Rehogar hasta que la cebolla comience a ablandarse. Picar el chipotle y añadir a la olla, si te gusta lo picante añadir un poco de la salsa también. Añadir los tomates cortados en cubitos con zumos y todas las especias y cocine durante 2-3 minutos. Aquí me gusta usar una batidora de inmersión para hacer un poco puré las cosas. O puede dejar la mezcla más gruesa y rústica. Escurrir y enjuagar el frijol y añadir a la olla. Una vez que todo se calienta verifica si es necesario agregar cualquier sal o pimienta. Servir con queso o crema agria.

Chile de auyama, hace 2-3 porciones.

Se necesita: 2 cucharadas de aceite de oliva, de 1/2 cebolla amarilla, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 pimiento rojo, 1 lata de frijoles pintos, 1 lata de frijoles rojos, 1 pimiento chipotle (en salsa de adobo), 1 lata de tomates cortados en cubitos, 1/2 lata de puré de auyama, una pizca de comino, canela y pimienta roja.

En una olla mediana/grande caliente el aceite a fuego lento. Añadir a la olla cebolla, pimiento, ajo y ponga el fuego a medio. Rehogar hasta que la cebolla comience a ablandarse. Picar el chipotle y añadir a la olla, si te gusta lo picante añadir un poco de la salsa también. Añadir los tomates cortados en cubitos con zumos, la auyama y todas las especias y cocine durante 2-3 minutos. Puede usar una batidora de inmersión para hacer un poco puré las cosas. O puede dejar la mezcla más gruesa y rústica. Escurrir y enjuagar el frijol y añadir a la olla. Una vez que todo se calienta verifique para ver si es necesario agregar cualquier sal o pimienta. Servir con queso o crema agria.

Chile Blanco y Negro. Hace 2-3 porciones. Este es el chile como que más clásico.

Se necesita: 2 cucharadas de aceite de oliva, de 1/2 cebolla amarilla, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 pimiento rojo, 1 lata de frijoles grandes, 1 lata de frijoles negros, 1 pimiento jalapeño (quitar las semillas y las venas), 1 lata de tomates picados, una pizca de comino, canela y pimienta roja.

En una olla mediana / grande caliente el aceite a fuego lento. Añadir a la olla la cebolla, el jalapeño el pimiento y el ajo, todo colóquelo a fuego medio. Rehogar hasta que la cebolla comience a ablandarse. Añadir los tomates cortados en cubitos con zumos y todas las especias y cocine durante 2-3 minutos. Con una batidora de inmersión hágalo un poco puré. O puede dejar la mezcla más gruesa y rústica. Escurrir y enjuagar el frijol y añadir a la olla. Una vez que todo esté suficientemente caliente, comprobar para ver si es necesario agregar cualquier sal o pimienta. Servir con queso o crema agria.

La gran revelación: Mi favorito es el chile de auyama. Me encanta cualquier cosa y todo lo que tiene que ver con la auyama. También me gusta cómo el chile de auyama quede cremoso. No me gusta el chile muy espeso, pero me encanta la cremosidad. Y si se omite cualquier guarnición de crema agria o queso, entonces es técnicamente vegetariana también. Así que aproveche y haga un poco de chile en este fin de semana! xo.