SOPA DE LENTEJAS Y ARVEJAS.
- mybeautifulshowcase
- 3 mar 2016
- 2 Min. de lectura
La sopa no se vuelve a elogiar lo suficiente. Cuando hace frío afuera, hay pocas cosas más reconfortantes que un gran tazón de sopa caliente. Me encanta la sopa que estoy compartiendo con ustedes hoy porque es una especie entre espeso y cremoso (aunque no hay crema real en él).
Esta sopa de arvejas y de lentejas es abundante! Usted no tiene que servir junto a nada si no lo desea. Comí este para el almuerzo dos días seguidos (es bueno! Pero también esta receta llena mucho) con sólo unos trozos de pan tostado, así que supongo que eran una especie de migas de pan improvisados. :) También creo un pequeño tazón de esto junto con una ensalada o un queso asado sería increíble.
Sopa de lentejas y arvejas en olla de cocción lenta, hace 6-8 porciones.
1/2 cebolla picada (alrededor de 1/3 a 1/2 taza) 4 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de zanahorias picadas 2 papas pequeñas/medianas, peladas y picadas 8 oz de arvejas 8 oz. lentejas 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de orégano 1/4 cucharadita de pimienta 7-8 tazas de caldo de verduras sal y pimienta
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que empiecen a tomar color y caramelizar. Retírelo del calor. En una gran olla de cocción lenta combine la cebolla y el ajo cocido, zanahoria picada, papas troceadas, arvejas, lentejas, la hoja de laurel , el orégano, la pimienta y 7 tazas de caldo de verduras.
Sí, que prácticamente acaba volcando todo allí y luego subirás durante seis horas. Si quieres darle una textura más cremosa, se puede mezclar con una batidora de inmersión o por lotes en una buena licuadora. Retire la hoja de laurel antes de hacer esto. Pruebe y agregue sal y pimienta o incluso un poco más de cayena si desea más calor.
Creo que esto tiene un sabor aún mejor al día siguiente! Si esta muy espesa para su gusto puede bajarlo con más caldo o agua a medida que se recaliente.
En lo personal, a veces me gusta tener la misma cosa para comer al día siguiente. De alguna manera se siente como si alguien me colocara la ropa. Bueno, a disfrutarla :)
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